كيف تطبخ ليشو لفصل الشتاء كما هو الحال في المتجر ومثل الجدة

ليشو هو الطبق الذي جاء من المجر. من خلال جهود خبراء الطهي ، تم تحويله إلى درجة تفوق التقدير. إذا كانت ربات البيوت الهنغاريات تعني ليشو الطبق الثاني ، الذي يعتمد على الخضار المطهية ، فلدينا واحدة من أكثر الأطعمة استعدادًا لفصل الشتاء. النظر في كيفية جعل lecho لفصل الشتاء في المنزل.

العديد من ربات البيوت يبحثن عن وصفات مثيرة للاهتمام للطهي ليتشو. اهتمامهم في الطبق يبلغ ذروته في أوائل الخريف. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه في هذه اللحظة يبدأ الحصاد النشط للخضروات الغنية بالفيتامينات لفصل الشتاء.

وصفة طبية واحدة غير موجودة. كل شيء يتحدد حسب ذوق وتجربة وتنوع الخضروات المتوفرة. تقليديا ، كل ربة منزل ، مع تراكم الخبرة ، تقوم بتجربة وصفة تحبها ، وتغيير المكونات والتوابل والبهارات.

Lecho هو طبق لإعداد والتي لا توجد متطلبات إلزامية. وقد ساهم ذلك في ظهور عدد كبير من خيارات الوجبات الخفيفة. يضيف بعض الطهاة البصل والجزر ، والبعض الآخر يقلل من كمية السكر. فقط الطماطم والفليفلة الحلزونية لم تتغير.

في هذه المقالة سوف أشارك خمس وصفات لتشو محلية الصنع. حتى لو لم تكن قد صادفت طبقًا من قبل ، ستخبرك المادة بكيفية طهي وجبة خفيفة وتعريفك بمجموعة من المنتجات وإخبارك بتسلسل الطهي الصحيح.

السعرات الحرارية المنزل lecho

دعنا نتحدث عن محتوى السعرات الحرارية وفوائده ومخاطره من ليشو محلية الصنع المصنوعة من الفلفل الحلو والثوم والطماطم والبصل وزيت عباد الشمس والسكر والخل.

. يحتوي الطبق على الكثير من الفيتامينات والمعادن والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.

Lecho تطبيع الجهاز الهضمي ، ويحسن حالة الجلد والأظافر ، ويزيد من الشهية. وفقا للعلماء ، فإن المواد الموجودة في التكوين لها تأثير مفيد على الذاكرة وتبطئ الشيخوخة.

هناك موانع للمنتج. بعض مكونات الوجبة الخفيفة من مسببات الحساسية التي تسبب التورم والطفح الجلدي. إذا كان هناك مثل هذه المشاكل ، فمن الأفضل التخلي عن الطبق لصالح الخضروات الطازجة.

نظرًا للمعالجة الحرارية المكثفة ، فإن طبق المتجر لديه فائدة قليلة. ماذا يمكن أن نقول عن المواد المضافة والمواد الحافظة في التكوين ، والمصممة لزيادة العمر الافتراضي.

نصائح مفيدة قبل الطهي

لطهي ليشو في المنزل ، ليست هناك حاجة إلى الأطعمة باهظة الثمن. يتم تقديم قائمة المكونات الرئيسية عن طريق الطماطم والفلفل الحلو والبصل. هناك إصدارات أخرى من وجبة خفيفة مجرية ، والتي تضيف الجزر أو البصل المقلي. والنتيجة دائما مذهلة في الذوق. إذا كنت ترغب في نجاح lecho ، فاستمع إلى النصائح.

1. تتميز وجبة خفيفة جاهزة للشتاء بلون أحمر غني مع بقع صفراء أو خضراء. هذا اللون لوحة ويرجع ذلك إلى طبق يستخدم الخضروات والتوابل. لذلك ، اختيار الخضروات بمسؤولية.
2. أفضل ليشو يأتي فقط من الخضروات الناضجة. يسمح الفلفل الحلو لاتخاذ غير ناضج. نحن نتحدث عن القرون مع لون برتقالي. الشيء الرئيسي هو اختيار الخضروات لحمي.
3. طهي ليشو أفضل من الطماطم السمين. تمر لحمها الكثيف من خلال مطحنة اللحم للحصول على هريس سميك. لإزالة الحبوب والجلود ، امسح كتلة الطماطم في غربال.
4. توخي الحذر مع التوابل. عند استخدام الأعشاب الحارة ، لا تطرفها ، وإلا فسوف تقتل رائحة الفلفل. بالنسبة للكسو ، يعد الثوم وورق الغار والبابريكا المطحون مثاليين.
5. ويستند lecho الكلاسيكية على لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تحتفظين به ، استخدم الزيت النباتي الذي لا طعم له. النفط المكرر هو الخيار الأفضل.

الآن أنت تعرف الخفايا الأساسية وأسرار صنع ليشو جيد في المنزل. استخدمها لإعطاء الطبق مذاقًا رائعًا وملمسًا موحدًا ودقيقًا.

جرس الفلفل الكلاسيكي وصفة الطماطم

وصف وصفات شعبية تبدأ مع الإصدار الكلاسيكي. لإعداد الأطباق لفصل الشتاء ، تناسبها تماما. تركيبة غنية والتوابل العطرية تجعل وجبة خفيفة لا غنى عنها لطاولة الشتاء.

• جرس الفلفل - 2 كجم.
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 4 رؤوس.
• الشبت - 2 عناقيد.
• الثوم - 10 فصوص.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• سكر - 1 كوب.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو والفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• الملح.

1. تحضير الطماطم والفلفل الحلو. شطف كل الخضروات بالماء ، قشر ومقطعة إلى أرباع. قطع البصل المقشر في نصف حلقات.
2. ضع مقلاة سميكة الجدران على الموقد ، صب الزيت النباتي. نضع البصل المفروم في الزيت الساخن. يُضاف الطماطم والملح ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة عند قليها.
3. إرسال الفلفل الجرس إلى المقلاة. قم بتحريك الكتلة ، اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء و 10 مع فتح الجزء العلوي. تذكر أن تحريك باستمرار محتويات.
4. بعد ذلك ، أضيفي الثوم المفروم والخل والسكر إلى المقلاة ، وبعد 20 دقيقة أخرى ، أرسل الأعشاب المفرومة والفلفل الحلو والفلفل المطحون. يخنة لمدة 10 دقائق.
5. الجرار معقمة مثالية لإعداد الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء. ضع الطبق فيها ، وقم بلفها ووضعها رأسًا على عقب. قم بتغطية المحمية ببطانية دافئة واتركها ليوم واحد.

أعتقد أنك قد رأيت بالفعل أنه من الصعب إعداد طبق ذو جذور هنغارية وتحسينات روسية. مع القليل من الصبر ، ستحصل على وجبة خفيفة رائعة لفصل الشتاء ، والتي تشبع الجسم بالفيتامينات وتسعد الروح بطعم لذيذ.

كيفية جعل ليشو لفصل الشتاء كما هو الحال في المتجر

أرفف المتاجر مليئة بالعلب مع الحفاظ عليها ، ولكن العديد من مضيفات لا تزال الاستعدادات لفصل الشتاء في المنزل. ولا عجب ، لأن الإصدار المنزلي يجمع بين المنتجات الطبيعية والذوق والفوائد الممتازة. كما أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو أصباغ أو مواد كيميائية أخرى.

يُعد إعادة إنشاء طبق المتجر مشكلة ، لأنه في الظروف الصناعية ، تخضع المكونات لمعاملة حرارية مكثفة ولكنها حقيقية.

• طماطم - 3 كجم
• فلفل احمر حلو - 700 جم.
• فلفل أخضر حلو - 300 جم.
• سكر - ملعقتان كبيرتان.
• الملح.

1. شطف الفلفل بالماء ، وإزالة سيقان مع البذور. بعد المعالجة ، وقطع المربعات 2 × 2 سم.
2. بعد الغسيل ، اقطع الطماطم إلى نصفين ، واجتاز مفرمة اللحم ، ثم من خلال غربال. يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ، ويوضع على الموقد ويطهى حتى يتم تقليل مستوى الصوت بمقدار ثلاثة.
3. بعد الطهي ، قم بوزن البطاطا المهروسة لتحديد كمية الملح بشكل صحيح. خذ ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من المعكرونة. أعد الطماطم المبشورة إلى الموقد وأضف السكر والفلفل واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. وضع الكتلة الساخنة في الجرار. تأكد من أن معجون الطماطم يغطي قطع الفلفل بالكامل. غطي الجرار بأغطية ، وضعها في مقلاة واسعة ، صب الماء الساخن على الكتفين وتعقيمها لمدة 30 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت ، أخرج العلب من الليشو من الماء وشمرها. وضعت على الأرض رأسا على عقب والتفاف. بعد التبريد ، أرسل إلى المكان المخصص لتخزين الحفظ.

هذا المذاق المصنوع منزليًا بدون الخل يشبه إلى حد كبير المتجر ، لكنه يختلف في المكونات الطبيعية والحد الأقصى من الأمان للأسر. تأكد من تجربته.

كيف لطهي ليتشو مثل الجدة

Lecho هي وجبة خفيفة ممتازة في فصل الشتاء. الوصفة ، التي سأشاركها أدناه ، ورثتها من جدتي. على مدى سنوات عديدة من ممارسة الطهي ، وصلت به إلى الكمال. أعترف ، إنه ألذ من الطبق أكثر من "سرير الجدة" ، لم أكن مضطرًا إلى المحاولة.

• فلفل حلو - 30 قرنة.
• طماطم - 3 كجم
• سكر - 0.66 كوب.
• الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.
• الخل - 150 مل.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.
• الثوم.

1. شطف الفلفل بالماء ، مقطعة إلى نصفين ، وإزالة البذور ومقطعة إلى شرائح طويلة 1 سم.طية في وعاء كبير.
2. اغسل الطماطم. يُسكب الخضار النظيفة من خلال مفرمة اللحم ، ويُوضع في قدر كبير ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ويُضاف الخل والسكر والملح والزيت النباتي. يُضاف الفلفل بعد الغليان ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق.
3. تحضير العلب. في كل حاوية معقمة ، ضعي قرنفل من الثوم المُقشر مسبقًا ، واسكبيهما في وجبة خفيفة. تخزين المحافظة في الثلاجة أو في مخزن.

الجدة إيما فيديو وصفة

"الجدة Lecho" أنصحك أن تكون بمثابة طبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم أو البطاطا المهروسة أو العصيدة. أي مجموعة تجلب الكثير من البهجة وتلبية احتياجات الطهي.

كوسة محلية الصنع ليشو لفصل الشتاء

هناك العديد من الأطباق الشتوية المناسبة للتخزين طويل الأجل. من بينها ، ليتشو من الكوسة في صلصة الطماطم. للحصول على تحفة الطهي ، أنصحك باستخدام كوسة صغيرة. لديهم التقشير الدقيق والبذور الناعمة. إذا كانت الخضروات قديمة ، اقطع الجلد الخشن.

• كوسة صغيرة - 2 كجم.
• فلفل حلو - 500 جم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 10 رؤوس.
• معجون الطماطم - 400 غرام.
• زيت عباد الشمس - 200 مل.
• ملح - ملعقتان كبيرتان.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 كوب.

1. شطف الخضروات بالماء. تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، وقطع البصل والفلفل والكوسة إلى نصف حلقات. ضعي الخضار في وعاء عميق واتركيها لعدة ساعات.
2. عندما تعطي الطماطم والكوسة عصيرًا ، اسكب معجون الطماطم المخفف. تأخذ لتر من الماء للكمية المشار إليها من لصق. ضع وعاء من الخضروات على النار ، أضف الملح والسكر والزيت النباتي واخلطه.
3. بعد الغليان ، قم بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، اسكب الخل ، وانتظر 5 دقائق أخرى وأطفئ الموقد.
4. اسكب lecho النهائي في مرطبانات زجاجية ، لفه ، ضعه على الأرض مقلوبًا وغطه. سترة قديمة ، معطف أو بطانية لا لزوم لها مناسبة لدور العزل. بعد 24 ساعة ، تحقق من كل علبة لمعرفة التسريبات.

يكمل Zucchini lecho تمامًا طعم عصيدة القمح أو الحنطة السوداء أو البطاطا المقلية. حتى أن بعض ربات البيوت يستخدمونها كإضافة في إعداد الأطباق الساخنة ، بما في ذلك البرش. تملأ Lecho الألوان والأذواق المتعددة الأوجه.

طهي ليتشو مع الأرز لفصل الشتاء

آخر لاستعراض بلدي المفضل وصفة محلية الصنع lecho. على الرغم من بساطة الإعداد واستخدام المكونات التقليدية ، يتم الحصول على وجبة خفيفة ممتازة في فصل الشتاء ، والتي تتميز بالشبع والذوق الممتاز والحياة القصيرة - يتم تناولها على الفور.

• طماطم - 3 كجم
• الأرز - 1.5 كوب.
• فلفل حلو - 1 كيلو
• الجزرة - 1 كجم
• بصل - 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• الزيت النباتي - 400 مل.
• سكر - 150 جم.
• الخل - 100 مل.
• الملح - 3 ملاعق كبيرة.
• التوابل.

1. تحضير الخضروات. غمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم املأها بالماء البارد وأزل الجلد. بعد ذلك ، تمر طاحونة اللحوم.
2. شطف الفلفل الحلو مع الماء ، وإزالة البذور وطحن مع القش ، ويمر الجزر من خلال مبشرة الخشنة ، وختم البصل والثوم ناعما
3. يُمزج الطماطم الملتوية مع الملح والسكر والزيت النباتي ، ويُمزج ويُسكب في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا. قم بتغطية الوعاء ، ضعه على الموقد ، واتركه حتى يغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف الفلفل الحلو المُجهز إلى المقلاة مع البصل والثوم والجزر. بعد الغليان ، صب في التوابل المفضلة لديك. أود أن أضيف 3 فصوص ، وملعقة صغيرة من خليط الفلفل ، وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وكمية مماثلة من بذور الخردل ليخو.
5. بعد 5 دقائق ، أرسل الأرز المغسول مسبقًا إلى المقلاة ، واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة على أقل درجة حرارة. قبل خمس دقائق من النهاية ، يُضاف الخل إلى الطبق. في النهاية ، جرب فاتح الشهية. صحيح إذا لزم الأمر.
6. رتب السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة ، ثم لفها ، اقلبها ولفها حتى تبرد. بعد ذلك ، قم بإزالة الحفظ في مكان بارد مظلم للتخزين.

يتم تخزين Lecho مع الأرز بسهولة على مدار السنة. ولكن هذا نادر جدًا في عائلتي ، حيث تمتصه الأسر عن طيب خاطر في شكل نقي ومع إضافات على شكل بطاطس مسلوقة أو عصيدة من الحنطة السوداء.

كيفية تخزين ليشو

العديد من الحفاظ على الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. وتفهم كل ربة منزل أن الطهي والوجبة الخفيفة هو نصف المعركة. لا يزال من الضروري الاهتمام بالتخزين الصحيح للحفظ ، وإلا فإنه لا يمكن تجنب العلب "المنفجرة" بالليكو.

يهتم ربات البيوت برعاية ما إذا كان من الممكن تخزين الحفظ في المنزل دون اللجوء إلى قبو أو قبو. وليس كل عائلة لديها مثل هذه الفرصة. نعم ، ليست هناك حاجة إليها. يتم أيضًا تخزين الوجبات الخفيفة المعدة لفصل الشتاء بنجاح في الشقة ، شريطة أن يتم تحديد المكان بشكل صحيح للعلب ويتم تهيئة مناخ مثالي.

• قبل إرسال الحفظ لفصل الشتاء ، تأكد من ضيق العلب. للقيام بذلك ، اقلب كل حاوية رأسًا على عقب وانتظر. يتم تخزين المنتجات لفترة طويلة فقط في حاويات محكمة الغلق.
• تخزين منزلك lecho في مكان مظلم. الحفاظ على الشمس من وجبة خفيفة. تخزين غروب الشمس في الشمس محفوف بتدهور الذوق والتلف السريع وتأثير الشمبانيا.
• إذا أثناء تخزين محتويات الجرة الرغوية ، أو أصبحت متعفنة أو مشبوهة ، فتجاهل وجبة خفيفة. لا يستحق المخاطرة بالصحة بسبب الحفظ.

التوافق مع تقنية الطهي ، إلى جانب التخزين المناسب ، يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعم المذهل للكوخ المنزلي طوال العام. يقف كل جرة من المقبلات بصمت على رف ، في انتظار اللحظة التي يقرر فيها أصحاب الرعاية تنويع النظام الغذائي مع الجزء التالي من الفائدة.

شاهد الفيديو: مستر بين - مسابقة الأكل (ديسمبر 2024).