كيف لطهي سمك السلمون sockeye في المنزل

سمك السلمون Sockeye هو سمكة حمراء تنتمي إلى عائلة سمك السلمون في المحيط الهادئ. غالبا ما يتم الخلط بينه وبين الصاحب بسبب شكله وحجمه. لكن لحم السوكي ألذ بكثير ، وله لون أحمر فاتح ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، إذا تم طهيه بشكل صحيح.

السمك غذاء لذيذ. يوصي أطباء الأطفال بما في ذلك sockeye المطبوخة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء في النظام الغذائي للأطفال. التفرد يكمن في القيمة الغذائية - في

يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون.

القيمة الغذائية لسمك السلمون المخبوز لكل 100 جرام

• محتوى السعرات الحرارية من 153 سعرة حرارية.
• البروتينات 19 جم ؛
• الدهون 8 غرام ؛
• الكربوهيدرات 0.2 غرام

في الطهي ، ليست الأسماك غريبة الأطوار ، ولكن هناك طرقًا رائعة كثيرة للطبخ: سمك السلمون المصنوع من السوكي يصنع باليك لذيذ ، حساء سمك رائع ، مملح ، مدخن ، مقلي ، كرات اللحم مصنوعة ، مخبوزة.

سمك السلمون Sockeye في الفرن في احباط كله مع الأعشاب والشمر

في كثير من الأحيان يتم طهي سمك السلمون المكوكي في أجزاء ، في شكل شرائح اللحم أو شرائح ، ولكن هناك وصفات لذيذة وسريعة لطبق احتفالي - يمكنك خبز السلمون كله في الفرن. تم تصميم الوصفة للأسماك التهمت التي تزن حوالي 2.5 كجم. يسمح الرأس والذيل للخروج من المقلاة.

• سمك السلمون السليني - 2.5 كجم ؛
• البطاطا - 1.5 كجم ؛
• الشمر - 6 جذور.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الشبت والبقدونس ، الطرخون.
• ليمون - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة.

1. أولا ، تحضير وسادة - تقطيع البطاطا غير المقشرة إلى شرائح ، وتتبل بالملح وتوضع على ورقة الخبز. نشر جذور الشمر على القمة. قطع الشمر إلى 2-4 أجزاء. صب في كل مكان مع الزيت النباتي. الوسادة جاهزة ، يمكنك أن تفعل الأسماك.
2. نظف ، اغسل وجفف السلمون. على كلا الجانبين ، قم بعمل 6 قطع رأسية بعمق 1-2 سم ، صر جيدًا مع الملح والفلفل.
3. فرم الشبت والبقدونس والطرخون فرمًا جيدًا ، واخلطي الأعشاب جيدًا بعصير الليمون.
4. فرك بعناية السوكي مع هذا الخليط ، مع الانتباه إلى الشقوق. تشويه بزيت الزيتون. ضع السمك برفق على وسادة من البطاطس مع الشمر.
5. الحشوة للبطن هي ليمون ، مقطعة إلى شرائح ، ومزيج من الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس والطرخون).
6. تحميل ورقة الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى أقصى حد وطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز لمدة نصف ساعة أخرى.
7. يرش الطبق النهائي بالليمون وزيت الزيتون.

دايت خبز سوكي سمك السلمون

الوصفة مناسبة للأطفال والرضع الذين يراقبون وزنهم.

• سمك السلمون Sockeye - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. انه لامر جيد لتنظيف وغسل الذبيحة ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح اللحم.
2. جفف بمنشفة ورقية وملح وفلفل إذا رغبت في ذلك ورذاذ بعصير الليمون الطازج.
3. لف برفق برقائق حتى لا توجد ثغرات أو دموع ، وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة.
4. خبز سمك السلمون sockeye في 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا.

هذه وصفة أساسية لتحميص الشوكي ، واللحوم طرية جدًا ومليئة بالعصائر. بناءً على هذه الطريقة ، يتم تحضير السمك المشوي مع الخضار وشرائح الليمون والصلصات المختلفة.

خبز سمك السلمون المخبوز المحشو

وصفة أنيقة وغير عادية للغاية. مثل هذه الأسماك يمكن أن يفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطلبا.

• سمك السلمون Sockeye - 1 جهاز كمبيوتر.
• الروبيان - 1 كجم ؛
• فطر الغابة - 1 كجم ؛
• التوت جونيبر - 50 غرام ؛
• الثوم والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أمسك النرجس ، قشر ، افصل اللحم بعظام عن الجلد بعناية. قطع اللحم وتوضع جانبا في الوقت الحالي.
2. قشر كيلو من الروبيان الكبير. شطف وختم الفطر الغابات. ضجة الروبيان مع الفطر ويقلى قليلا على نار عالية.
3. يُضاف التوت العرعر والثوم المفروم والملح والفلفل إلى فيليه السمك المفروم. خلط كل شيء جيدا ووضع هذا الخليط في السمك.
4. ضع الفطر المقلي ومزيج الروبيان في الأعلى. ضع بعناية الشغل في مغلف الطبخ.
5. أخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة.

كيفية الملح السلمون في المنزل

يتميز سمك السلمون Sockeye بميزة جيدة - فهو لن يأخذ الملح أكثر من المطلوب ، بسبب محتواه من الدهون. من المستحيل ملحها.

ملح جاف

• فيليه سمك السلمون فيليه - 1 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل المفضلة - 2 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. تخلط جيدا وتصب جزءا من الخليط على الجزء السفلي من وعاء الملح.
2. ضعي طبقة فيليه وغطّعيها بخليط ، ثم ضعي فيليه ثانية في الأعلى ورشيهما بالمزيج المتبقي من أجل التمليح.
3. الثلاجة لمدة 2 أيام.

تخليل في محلول ملحي

• سمك السلمون Sockeye - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 لتر من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل.

طريقة التحضير:

1. للحصول على سمك حار ، يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة. صب جميع المكونات في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 1 دقيقة وبارد.
2. قطع الذبيحة إلى شرائح اللحم ، ووضع في أطباق التمليح وتصب على محلول ملحي تبريد.
3. تخزينها في الثلاجة.
4. الأسماك المالحة ستكون جاهزة خلال يومين.

كيفية الملح الكافيار من سمك السلمون sockeye

في معظم الأحيان ، يتم بيع الأسماك الحمراء التهمت بالفعل ، ولكن إذا ظهر الكافيار الأحمر في سمك السلمون الذي تم شراؤه ، فيمكن أن يُملح بشكل مستقل في المنزل.

• الكافيار Sockeye.
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 2 ملعقة صغيرة السكر.

طريقة التحضير:

1. تجاهل بلطف الكافيار من الأفلام وشطف.
2. قم بطيه في حاوية مريحة وصب الماء المالح البارد لمدة ساعة.
3. بعد ساعة ، ضع البيض في مصفاة واشطفه جيدًا.
4. يتم تخزين كافيار سفير المنزل لمدة يومين كحد أقصى.

سمك السلمون Sockeye - أي نوع من الأسماك حيث يعيش ، ما هو مفيد

تم العثور على سمك السلمون السلوكي - أحد سكان المحيط الهادئ ، قبالة ساحل كامتشاتكا ، في ألاسكا ، في بحر أوخوتسك وعلى سخالين. انها تبرز بين الأسماك الأخرى من عائلة السلمون بأحجام كبيرة (متوسط ​​وزن الفرد هو 2-4 كجم). اللحم له لون أحمر ساطع وطعمه غني بسبب كاليانيدامي - القشريات الحمراء ، والتي هي المصدر الرئيسي للتغذية.

لحم السمك الأحمر صحي للغاية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. لكن سمك السلمون الذي يشبه السوكي ، مع وفرة المواد المفيدة ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يحتوي لحمها على الكثير من الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة ، والتي لها تأثير منشط ومضاد للشيخوخة على جسم الإنسان ككل. يوجد الفلور وحمض الفوسفوريك ، المسؤولان عن قوة الأسنان والعظام ، بكميات كبيرة.

تكوين فيتامين السلمون sockeye

• الفيتامينات - أ ، ه ، ج ، د ، ك ، جميع فيتامينات ب ؛
• المعادن - الفوسفور والبوتاسيوم والفلور والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم.

يساعد الاستهلاك المنتظم لسلمون السوكي في خفض نسبة السكر في الدم ، ويمنع تراكم الكوليسترول ويزود الجسم بكمية من المواد المفيدة.

في العقود الأخيرة ، انخفض عدد سمك السلمون في السوكي بشكل كبير ، وبالتالي فإن سعره أعلى بنحو 1.5 مرة من سعره بالنسبة للأسماك الأخرى في عائلة السلمون.

شاهد الفيديو: طريقة عمل شرائح السلمون بالفرن Oven-Baked Salmon (قد 2024).