كيف لطهي الشعير في الماء بسرعة ، دون تمرغ ، في طباخ بطيء

دعونا نتعرف على كيفية طهي شعير اللؤلؤ على الماء في المنزل ، حتى تحصل على عصيدة لذيذة وجيدة الهضم ومغذية للغاية تسعد منزلك.

لؤلؤة الشعير هو منتج صحي ومغذي في شكل الشعير ، مقشر من قشرته الطبيعية. يستخدم بنشاط في صناعة الحساء الغني والحبوب الشهية والكعك الطازج وحتى كوزيني. الشعير من عدة أنواع ، تختلف في الذوق والحجم ولون الظل وشكل الحبوب. تخضع كل حبة لخطوة أو أكثر من خطوات المعالجة ، بما في ذلك إزالة القشرة وطحنها وطحنها.

وصفة كلاسيكية لشعير اللؤلؤ على الماء

وفقًا للوصفة التقليدية ، يتم غلي عصيدة الشعير باللؤلؤ. في هذه الحالة ، تبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وسميكة ومغذية للغاية. الماء بديل رائع لربات البيوت الذين يهتمون بالأشكال الرقيقة. يتضح أن العصيدة ، المطبوخة بدون حليب ، سريعة ومتفتتة وخفيفة ، مع قيمة طاقة معتدلة.

المكوناتالوجبات: - + 4

• الشعير 200 غرام
• ماء 1.25 لتر
• زبدة حسب الرغبة
• الملح حسب الرغبة

السعرات الحرارية و BJU لكل 100 غرامالسعرات الحرارية: 109 سعرة حراريةالبروتينات: 3.1 جرامالدهون: 0.4 غرامالكربوهيدرات: 22.2 غرامخطوات50 دقيقة فيديو//www.youtube.com/watch؟v=-0E12Q2sHnI

• شعير بلدي في المياه الجارية بارد. أتخلص من الأشياء الأجنبية والقشور وقشور الحبوب. أقوم بإجراء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
• أنا وضعت الماء في الغليان. أسكب الحبوب المغسولة جيدًا في المقلاة وأرسلها للطهي. أضيفي الزيت في بضع دقائق ، ملح - في نهاية الطهي.
• لتحديد الاستعداد ، أوصي أحيانًا بالتداخل مع العصيدة وتذوقها. طبخ على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
• أزل المقلاة من الموقد. لقد وضعت الطبق على الموضع ، وأغلقه بغطاء وأغطيته بقطعة قماش سميكة في الأعلى. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

---

من الصعب حساب الوقت الدقيق لإعداد الشعير اللذيذ على الماء. إنه في غضون 40-100 دقيقة.

يعتمد عامل الوقت على نوع المقلاة ، وطريقة التحضير (على الموقد ، في الميكروويف ، وما إلى ذلك) ، ودرجة حرارة الطهي التي تحددها المضيفة ، ووقت نقع الحبوب (إذا نفذت) ، ونوع وحجم ونوع معالجة الشعير.

طريقة سريعة لطهي الشعير اللؤلؤي في الميكروويف

تتيح لك Croup ، المقسمة إلى أكياس صغيرة شفافة ، طهي طبق لذيذ وعطر في الميكروويف في أسرع وقت ممكن. يكلف أكثر. من ناحية أخرى ، تم نقل الشعير اللؤلؤي وهو جاهز تمامًا للطبخ.

المكونات:

• ماء - 1 لتر
• بيرلوفكا ، وتعبئتها في حزم ،
• الملح.

طريقة التحضير:

1. آخذ كيسًا من الشعير اللؤلؤي أو عدةًا ، اعتمادًا على عدد الوجبات ، وأضعه في طبق زجاجي.
2. أملأها بالماء البارد ، وضعها في فرن ميكروويف. أنا وضعت السلطة إلى الحد الأقصى للقيمة لمدة 10-15 دقيقة. ثم خفض درجة حرارة الطبخ. أراهن لمدة 20 دقيقة.

نقع الطبخ الشعير

تمرغ هو عملية طبيعية للحبوب ، تليين هيكلها وزيادة في الحجم. الإجراء بسيط ، ويتطلب 2-3 ساعات ، ويبسط عملية الطهي الإضافية ، ويقلل وقت الطهي. يتم امتصاص أفضل مجموعة غارقة قبل المعدة.

المكونات:

• ماء - 2.5 كوب
• لؤلؤة الشعير - 1 كوب ،
• البصل الأحمر - 1 شيء صغير ،
• جزر - قطعة واحدة ،
• فلفل حلو - 50 جم
• الثوم - 1 فص
• ملح - ملعقة صغيرة ،
• ورقة الغار - قطعتين ،
• الكركم - نصف ملعقة صغيرة ،
• البقدونس ، الشبت - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أشطف ونقع المكون الرئيسي للطبق في الماء. اتركيه لمدة ساعتين ونصف.
2. ثم أرسل الحبوب إلى طنجرة الضغط ، واملأها بالماء ، وألقِ lavrushka. ملح ، وضع الكركم.
3. أغلق الغطاء وأغلي. بعد الطهي تحت الضغط. بعد 15 دقيقة ، أخرج طنجرة الضغط من الحرارة. تركت العصيدة تقف في بضع دقائق. أعود إلى الموقد إلى نار هادئة ، وأخفف الضغط.
4. أنا أطبخ الشواء. أفرك الجزر ونقشر البصل ونقلب الخضروات في مقلاة. في النهاية أضع الفلفل والثوم المفروم.
5. أضف الشواية إلى الشعير. تخلط جيدا ، طهي قليلا ويقدم.
6. أنا تزيين الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة.

طباخ الضغط ليس هو الخيار الأفضل لتخزين الطعام المطبوخ. نقل الطبق إلى المقلاة.

الطبخ دون نقع

الوصفة تستخدم خدعة واحدة. لجعل الشعير أكثر هشاشة ودون قضاء وقت إضافي (3-4 ساعات للنقع) ، سوف نستخدم الترمس.

المكونات:

• بيرلوفكا - 1 كوب ،
• ماء - 1.5 لتر
• الملح.

طريقة التحضير:

1. أنا بخار الحبوب في الترمس. أسكب الماء الساخن ، صب الشعير وأترك ​​لمدة نصف ساعة.
2. نشرت الحبوب المتورمة في مقلاة. أسكب لترًا من الثيران وضبط الطاقة القصوى على الموقد.
3. بعد الغليان ، قلل النار. أغلق الغطاء وأطبخ حتى ينضج لمدة 35 دقيقة.
4. بعد تبخر الماء ، أضف الملح والزبدة. أغلق الغطاء مرة أخرى ودع شعير الشعير اللؤلؤي.

فضفاض الشعير مع البصل والسبانخ

دعونا طهي طبق غير عادي مع البصل بالكراميل المصنوعة في النبيذ. أعد على الماء ، لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. تأكد من تجربة الطهي باستخدام هذه الوصفة. ستفاجأ الأسر بمزيج من المنتجات ، الذوق الرفيع لشعير اللؤلؤ ، المحجبات بمكونات أخرى من طبق صعب.

المكونات:

• ماء - 2 لتر
• لؤلؤة الشعير - 160 غرام ،
• بصل - 175 جم ،
• سبانخ طازج - 500 جم
• النبيذ الأبيض الجاف - 55 مل ،
• زبدة - 55 جم
• الزبيب - 35 غرام
• الصنوبر والجوز - 35 غرام.

طريقة التحضير:

1. قبل نقع الشعير لمدة 12 ساعة. ثم انتقل إلى عملية الطهي.
2. يُسكب الحبوب مع 2 لتر من المياه العذبة ويضع المقلاة على النار. تعتمد سرعة الطهي على حجم الحبوب ، وتمرغ الوقت وضبط درجة الحرارة. أطبخ على نار متوسطة ، ثم أعاني من حرارة منخفضة. الطبخ يستغرق 80-100 دقيقة. أضيف الزيت والملح في النهاية.
3. في حين أن الطبق الجانبي الرئيسي ضعيف ، فأنا منخرط في الخضروات. انقل البصل المفروم على نار خفيفة وأضيف العنب المجفف والكحول. تتدخل بلطف. بمجرد تبخر النبيذ ، أرمي صنوبر الصنوبر على البصل والزبيب. أنا أخلع الموقد.
4. أقلي السبانخ في مقلاة. أنا استخدم الزبدة. في النهاية أنا رمي الملح.

القيام به!

لتقديم الطبق جيدًا ، أولاً نضع شعير اللؤلؤ في وسط الطبق ، ونضع السبانخ في الأعلى وعلى الحواف. في النهاية ، يضاف البصل المقلي في النبيذ. اتضح الأصلي وشهية جدا!

نسبة الماء والحبوب للطبخ

إذا كانت تجربة الطهي قليلة ولم يتح لها الوقت بعد للتعود على أدوات المطبخ الجديدة ، عند طهي عصيدة الشعير ، من الضروري الالتزام بالنسب المحددة.

يتم طهي الحبوب المنقوعة أفضل من غسلها تحت الماء العادي. بمعدل 40-50 دقيقة. للحالة القابلة للتفتيت ، تحتاج إلى سكب الحبوب بنسبة 1 إلى 2.5 (عصيدة إلى ماء). للحصول على عصيدة لزجة ولزجة ، خذ سعر 1 إلى 4 كأساس.

طبخ الشعير في طباخ بطيء

المكونات:

• الحبوب - 2 كوب
• بصل - قطعة واحدة ،
• مرق الدجاج - 0.5 لتر (يمكن استبداله بماء عادي) ،
• الزيوت النباتية - ملعقتان كبيرتان
• جبنة صلبة - 50 جم
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة حسب ذوقك.

طريقة التحضير:

1. لتقليل وقت الطهي ، نقع الحبوب بين عشية وضحاها. أنا أغادر وحدي.
2. في الصباح ، وضعت الدجاج لطهي المرق. إذا لم يكن لديك الوقت لتتذمر مع المرق ، خذ ماء عادي.
3. لقد بدأت لطهي الخضروات. أقوم بتشغيل وضع "الخبز" للقلي بالبصل المفروم بالزيت النباتي. بعد 8 دقائق من الطهي أضف الشعير. تحريك جيدا. أنا أطبخ 7 دقائق.
4. أسكب مرق الدجاج الساخن و قطع الفلفل و الملح. إرسال المكونات إلى طباخ بطيء. أغلق الغطاء وانتظر الموقت للعمل ، تعيين لمدة 15 دقيقة.
5. أفرك الجبن على مبشرة جيدة. أضيف إلى الطبق ووضع جهاز المطبخ في وضع "التدفئة". وقت الطهي - 60 دقيقة.

فيديو الطبخ

الشعير الجاهز لديه اتساق لزج ، وطعم دقيق ، وكمية كبيرة من المواد الغذائية. سيكون إضافة رائعة للأسماك أو اللحوم.

شعير الجيش

المكونات:

• ماء - 5 أكواب
• بيرلوفكا - زجاجان ،
• لحم الخنزير الحساء - 2 علب ،
• الثوم - 4 فصوص ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. أنا أغسل الحبوب في الماء. أكرر الإجراء البسيط عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. جفف الحبوب قليلاً في مقلاة. أنا لا أستخدم الزيت ، النار ليست قوية. قبل التسمير سوف يجعل العصيدة هشة والعطاء.
2. أبعث الشعير إلى المقلاة وسكب الماء.
3. أفتح العلب مع الحساء. لحم الخنزير ، المفروم مسبقًا ، يمكن "التهمته" مباشرةً في البنك ، وينتشر في مقلاة ، ويُشغل الحرارة المتوسطة. يضاف الثوم المفروم والملح.
4. تتدخل باستمرار. أنتظر حتى يتبخر خليط اللحم.
5. أبعث الحساء إلى العصيدة المتورمة ، والتدخل بعناية. أضرم حريقًا صغيرًا ، شغِّل الموقت لمدة 20 دقيقة.
6. أنا أطلق النار من النار. أغلقها بإحكام بغطاء ، وعلى رأسها بمنشفة. كاشا بحاجة إلى "المشي". أنا في انتظار 30 دقيقة.

كيف لطهي الشعير في مياه الصيد

تستخدم الحبوب كطعم لذيذ وطعم عطرة. أنها تساعد عند الصيد للسمك ، سمك الشبوط ، سمك الشبوط ، بيئة تطوير متكاملة وأنواع أخرى من الأسماك. النظر في اثنين من وصفات لؤلؤة الشعير لصيد الأسماك. عزيزي الصيادين ، خذ ملاحظة.

إغراء

المكونات:

• ماء - 1.5 لتر
• سكر - 5 غرام
• ملح - 5 غرام
• بيرلوفكا - 1 كوب ،
• الدخن - 1 كوب ،
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. صب الشعير مع 1.5 لتر من الماء. أطبخ لمدة 20 دقيقة ، وأضيف الحبوب الثانية. الملح ، يرش السكر.
2. خفض درجة الحرارة. على نار خفيفة ، يجب طهي الخليط لمدة 40-50 دقيقة. أنا أتدخل من وقت لآخر. إضافة ضمادة من زيت عباد الشمس. أخرجه من الموقد ، واضبطه ليبرد.

فوهة

المكونات:

• ماء - 1 لتر
• بيرلوفكا - 1 كوب ،
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ،
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. أنا ملء الحبوب بالماء. أطبخ لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة. في النهاية أنا أتحول إلى صغيرة. انتشرت على طبق. أنا تجفيف.
2. أسكب السميد في الأعلى. أنا بنكهة العسل أو الزيت النباتي.

فوهة جاهزة. استخدام عسل النحل كنكهة طبيعية له علاقة بالصيد في الصيف. في فصل الشتاء ، لا ينصح باستخدام فوهة عسل اللؤلؤ.

الفوائد الصحية للشعير اللؤلؤ

الشعير مشبع بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة ، وسوف يعطي احتمالات للحبوب الأخرى ، مثل الدخن والأرز لبعض المواد المفيدة. الحبوب تحتوي على:

• الثيامين (B1) ؛
• ريبوفلافين (B2) ؛
• حمض البانتوثنيك
• فيتامينات مجموعة ب الأخرى ؛
• فيتامين ه
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.

محتوى المواد الغذائية له تأثير مفيد على النشاط العقلي ، ويقوي الجهاز المناعي ، ويغذي الشعر والجلد ، ويقلل من احتمال الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. عصيدة يساعد مع مشاكل في الجهاز الهضمي. يساعد التأثير المغلف للحبوب في تفاقم قرحة المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب القولون. لاستخدام العصيدة كعلاج وقائي كعامل مساعد للأدوية الأساسية ينصح به الأطباء المؤيدون وأنصار الطب التقليدي.

شاهد الفيديو: شراب الشعير بالطريقة اليمنية (قد 2024).