كيف تقشر الروبيان الطازج والمجمد

المأكولات البحرية هي حيوان اللافقاريات الموجودة في المحيطات. تُعتبر الأطباق الشهية التي تُقدم على الطاولة كطبق مستقل ، أو كعنصر إضافي. أحد هذه المنتجات هو الروبيان ، الذي يوصي خبراء التغذية بتناوله بدلاً من اللحوم الحيوانية.

قبل الطهي ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيف الروبيان بشكل صحيح ، لأنها مجمدة ، خام ، مسلوقة.

خطة جديدة خطوة بخطوة الروبيان

بالنسبة للروبيان الطازج أو المسلوق ، تتكون عملية التنظيف من عدة مراحل.

1. شطف الروبيان بالماء ، ومكان في مصفاة وشطف جيدا بالماء البارد الجاري.
2. فحص واستبعاد تلك التي لديها مخاط ، أو الظل مملة ، أو رائحة كريهة.
3. يبدأ التطهير بالرأس (إن وجد) ، والذي ينطلق (في بعض الرؤوس غائبة). ستحتاج إلى تثبيت رأسك في المكان الذي يبدأ فيه الجذع ، بين الإبهام والسبابة. من ناحية أخرى ، امسك الجسم من الخلف ، وادر الرأس حتى ينفصل عن الجسم.
4. ننتقل إلى إزالة القشرة. قم بإزالته بدءًا من حافة عريضة ، واتجه ببطء نحو الذيل. الساقين تؤتي ثمارها مع الصدفة. للغريبة ، يمكنك ترك الذيل. ولكن الأمر متروك لك. إذا كنت ترغب في التخلص منه ، فقط ادفع أصابعك.
5. التالي هو إزالة القناة المعوية ، التي تبدو مثل وعاء بلون غامق وتقع على طول الجسم. باستخدام سكين أو مقص ، يتم إجراء شق في الجزء المركزي من الانحناء ويقطع إلى ثلث الجسم. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام المسواك. بفضل القطع ، أثناء الطهي ، تجعيد الذبائح قليلاً وتفتح ، مما يجعل الطبق أكثر جاذبية.
6. إذا تمت إزالة القناة المعوية ، فلن تكون هناك مرارة. تغسل المأكولات البحرية المقشرة بالماء الجاري وتنتشر على المناديل لتجفيفها.

كيف تقشر بسرعة الروبيان المجمد

كيفية تنظيف الروبيان الطازج التي قطعناها على أنفسنا. كثير من الناس لديهم سؤال ، ماذا تفعل مع تلك المجمدة ، وكيفية تنظيفها بشكل صحيح ، هل هناك أي اختلافات أو لا؟

يجب غسل الجمبري المجمد جيدًا بالماء البارد. تجف مع منديل أو منشفة ورقية. كما يتم وضعها في وعاء عميق ، مغطى بالملح ويترك لعدة دقائق. يتم بيع معظم المنتجات المجمدة بدون رأس ، لذلك سنتخطى هذه الخطوة.

خطة التنظيف خطوة بخطوة:

1. شطف بالماء الجاري حتى يذوب الجليد.
2. انزع القشرة بعناية حتى لا تتلف اللحم. يتم شقها وإزالتها. إذا كان الروبيان كبيرًا (ملك) ، فقم بإزالة الألواح ببطء.
3. تتم إزالة القناة المعوية بنفس الطريقة التي تتم بها إزالة القنوات المعوية. الفرق هو أن داخل المجمدة يمكن أن تتلف ، لذلك القيام بذلك بعناية.

عند الانتهاء من جميع النقاط ، يتم غسل الروبيان بالماء البارد وتجفيفه بالمناديل. لا يستحق الدفع ، بل ارطب قليلاً.

ما لطهي الطعام مع الروبيان - 3 وصفات شعبية

يستخدم الروبيان في السلطات والحساء والصلصات أو يقدم كطبق منفصل. أنها مسلوقة ، مقلي ، على البخار. سأراجع 3 وصفات محلية الصنع الأكثر شعبية.

المعكرونة في الصلصة

بالنسبة للطبق ، الجمبري المجمد مناسب ، والذي يجب أن يذوب في درجة حرارة الغرفة. إيلاء الاهتمام لظل قذيفة ، يجب أن يكون مشرقا ، والجليد - كحد أدنى. لا ينصح بشراء سلع مبيضة. هذا يشير إلى أن المأكولات البحرية تم تجميدها وذوبانها أكثر من مرة. أي معجون يستخدم لذوقك. سوف ننظر في مراحل التحضير لمدة 4 حصص.

• 0.4 جم من الروبيان ؛
• 300 غرام من المعكرونة.
• 300 غرام كريم (أفضل من محتوى الدهون بنسبة 15 ٪) ؛
• الكراث
• 100 غرام زبدة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• بارما.
• الخضر.

1. نأخذ وعاء عميق ، صب الماء فيه ، الملح حسب الرغبة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي. اطبخي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 6-7 دقائق ، وإلا فسوف تنهار. بفضل الزبدة ، لا تلتصق المعكرونة معًا.
2. نقوم بتنظيف الروبيان ، ونشطف بالماء الجاري ، ونجف. يُضاف الزبدة إلى المقلاة ويُذوب. قشر وأقلي في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
3. تُقطع البصل جيدًا وتوضع في مقلاة للمأكولات البحرية. يقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخي الصلصة لمدة 3 دقائق.
4. نملأ المعكرونة ونمزج جيدًا ونطهو لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة.
5. ضع الطبق النهائي على طبق. إذا رغبت في ذلك ، يُزيّن بالخضار ويُبشّر بارميزان.

سلطة الروبيان والخيار

يستغرق طهي السلطة حوالي 30 دقيقة. ما مجموعه 4 حصص.

• 900 جم من الروبيان المجمد ؛
• 300 غرام من الخيار الطازج ؛
• 6 قطع من البيض ؛
• 2 عناقيد من الشبت الطازج.
• 8 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

1. توضع الروبيان المجمد في وعاء ، مملوء بالماء ، وبعد الغليان ، يطبخ لمدة دقيقة واحدة. إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، فأضف الخضر والفلفل وأوراق الغار إلى الماء.
2. نقوم بتصريف الماء ونبرد القشرة ونتركها لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.
3. قطع الخيار الطازج إلى شرائح صغيرة. يُغلى البيض لمدة 10 دقائق وبعد التنظيف يُقطع الخليط إلى مكعبات. فرم الخضر ناعما.
4. نضع كل المكونات في وعاء واحد ، نمزج جيدًا ، صب المايونيز والملح والفلفل في السلطة حسب الرغبة.
5. يخدم على الطاولة في أجزاء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين مع فروع المساحات الخضراء.

روبيان الجبنة

• 400 غرام من الروبيان.
• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق (يفضل الذرة) ؛
• 2 فص ثوم.
• نصف ليمون.
• 6 فروع الشبت.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

1. سوف يتحول الروبيان لطيفًا ورائعًا ولذيذًا ، إذا تم تنظيفه بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بإزالة الرأس والقشرة والذيل والقناة المعوية. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن لمس الذيل.
2. انقع الروبيان بالنسبة للمخلل ، تناول عصير نصف حبة ليمون ، ثوم مفروم ، شبت وأضف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات.
3. ضعي المأكولات البحرية بالتساوي في الصلصة واتركيها لمدة 40 دقيقة.
4. بينما ينقع اللحم ، تحضير العجين والخبز لقشرة الجبن. للقيام بذلك ، فاز البيض مع الملح حتى تصبح ناعمة. كخبز ، استخدم الدقيق والجبن المبشور. اغمسي اللحم بدوره في عجينة ، ولفها في المقلاة وأرسلها إلى مقلاة ساخنة. يقلى على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية. يغمر الروبيان بالزيت حتى منتصفه.
5. ضع على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. ثم توضع على طبق ، تضاف الصلصة إذا رغبت في ذلك. يجمع بين المأكولات البحرية تماما مع صلصة التوت البري.

معلومات مفيدة

كيفية اختيار الروبيان

كيفية تنظيف المأكولات البحرية بشكل فعال يثير الكثير ، لا سيما إذا صادفت هذا للمرة الأولى. لا تنس أن اختيارهم هو أيضا نقطة مهمة. تحدد جودة المنتج مذاق الطبق النهائي.

ينصح الروبيان الطازج. لسوء الحظ ، ليس الجميع لديه هذه الفرصة. يتم تجميد الخيار الأكثر شعبية في الممر الأوسط. تفقد المأكولات البحرية مقدما. إذا كانت ذات جودة عالية ، فإن الذبائح تكون منفصلة عن بعضها البعض ، لا تلتصق ببعضها البعض. يتم ضغط الساقين والذيل على الجسم ، ولون الرأس أخضر أو ​​بني.

خصائص مفيدة

إذا كنت تخطط لتناول الطعام بشكل صحيح والبقاء في صحة جيدة ، فاحرص على الانتباه إلى المنتجات التي تم الحصول عليها في البحر.

تأكد من تضمين الروبيان في النظام الغذائي ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من البروتين النقي ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 والمعادن والفيتامينات والفوسفور والصوديوم واليود والكالسيوم وأكثر من ذلك بكثير.

ما يجب القيام به مع قذيفة

بعد التنظيف ، يبقى الذبيحة التي يرميها الجميع. ولكن يمكن استخدامها بحكمة - لإعداد صلصة لذيذة أو الحساء. قم بطي المنتج في حاوية ، ثم املأه بالماء حتى يغطي القشرة. ضع الحاوية على النار واطهيها لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. صفي المحتويات وصنع الحساء على أساس المرق.

شاهد الفيديو: طريقة تنظيف الروبيان وإزالة الخيط الرملي بكل سهولةاسهل طريقة لتنظيف الجمبري (ديسمبر 2024).