كيف لطهي الحليب المكثف في المنزل

كثير من الناس يحبون الحليب المكثف وليس من قبيل الصدفة ، إنه لذيذ وغير مكلف. ومع ذلك ، تضيف العديد من الشركات المصنعة المواد الحافظة والمكونات غير الطبيعية إليها ، والتي يمكن تجنبها بسهولة عند الطهي في المنزل.

تدريب

لا يختلف إجراء الطبخ المنزلي عن المصنع. يتم غلي الحليب مع السكر في درجة حرارة منخفضة ، مع مراعاة الميزات التالية:

1. استخدام الحليب مع محتوى الدهون لا يقل عن 3 ٪.
2. اطبخ بشكل أفضل في مقلاة ذات قاع سميك.
3. يثخن المنتج بعد التبريد ، لذلك من المهم عدم هضمه.

قائمة المكونات:

• حبيبات السكر - 250 غرام ؛
• ماء - 50 مل ؛
• الحليب - لتر.

الخوارزمية للحصول على الحليب المكثف:

1. اصنع شراب السكر. للقيام بذلك ، صب الماء في المقلاة ، ثم أضف السكر.
2. صب الحليب تدريجيا في شراب الناتجة.
3. يوضع على الغاز وبعد الغليان ينضج لمدة 2 أو 3 ساعات.

السعرات الحرارية الحليب المكثف محلية الصنع

يحتوي الحليب المكثف على نسبة عالية من الكربوهيدرات في دهون الحليب وبروتينه. المحتوى من السعرات الحرارية هو 320 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وكذلك:

• البروتين - 7.2 غرام ؛
• الدهون - 8.5 غرام.
• الكربوهيدرات - 56 غراما.

محتوى الدهون يختلف من 4-15 ٪.

الوصفة الكلاسيكية للحليب المكثف محلي الصنع

• 0.5 كجم من السكر ؛
• 1 لتر من الحليب.

1. يذوب السكر عن طريق التحريك في الحليب ، ويوضع على نار صغيرة ويطهى لمدة 3 ساعات.
2. السيطرة على العملية حتى يبدأ الحليب في سماكة ، وهذا هو ، يجب ألا ينتشر قطرة.

وصفات أصلية وغير عادية

تتطلب جميع الوصفات المعتمدة على السكر والحليب استخدامًا إضافيًا للمكونات الأخرى التي تضيف رائحة فريدة ومغرية.

مسحوق الحليب المكثف

• 300 غرام من مسحوق الحليب.
• 350 غرام من السكر ؛
• 300 مل من الحليب كامل الدسم.

1. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات و ضعها في وعاء كبير بالماء المغلي. يجب أن تكون النار ضعيفة ، وتحتاج إلى طهيها باستمرار.
2. ساعة واحدة من الطبخ تكفي للحصول على علاجك المفضل.

حليب الماعز المكثف

• حبيبات السكر - 2 كوب.
• حليب الماعز - 1 لتر ؛
• بعض الصودا.

1. الحليب الطازج هو الأفضل ، ولمنعه من التخثر ، تضاف إليه الصودا.
2. اطبخي بالسكر حتى يتحول الخليط إلى ذهب.
3. صب في الجرار وتعقيمها تحت الأغطية المعدنية.

مصنوعة من كريم

• لتر واحد من الكريم.
• 600 غرام من مسحوق الحليب.
• 1.2 كيلوغرام من السكر ؛
• بعض الفانيليا.

1. حل السكر في الماء والحرارة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. يُسكب الكريم في مقلاة صغيرة ، ثم يُضاف مسحوق الحليب.
3. توضع في حمام بخار وتطهى لمدة ساعة.
4. لا تنسى أن تخلط الخليط بشكل دوري حتى تصبح سميكة.

وصفة الطبخ البطيئة

• 200 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من السكر المحبب ؛
• 200 جرام من مسحوق الحليب.

1. في الحاوية من multicooker ، خلط جميع المكونات وتعيين وضع "الطبخ عصيدة".
2. لا تغلق الغطاء.

كيفية صنع الحليب المكثف المسلوق

هناك عدة طرق لطهي الحليب المكثف:

1. إحداها بسيطة للغاية - قم بشراء جرة وطهي الطعام دون فتحها.
2. في الفرن في حمام مائي.
3. في الميكروويف.

كل طريقة بسيطة ، لذلك يمكن للمبتدئين التعامل معها.

في علبة حديدية في الماء

1. ضع علبة من الحليب المكثف في مقلاة وسكب الماء ، في حين يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من العلبة.
2. تغلي لمدة 3 ساعات على نار خفيفة. تذكر أن تحافظ على مستوى الماء في المقلاة.
3. بعد الإدانة ، صب الماء البارد.

في الميكروويف

1. صب الحليب المكثف في وعاء زجاجي كبير. وضعت المقبل في الفرن.
2. اضبط الجهد على 600 واط لبضع دقائق ، ثم اخلطه.
3. ثم مرة أخرى لمدة دقيقتين في نفس القوة على الصمود في الفرن. كرر ذلك ثلاث مرات حتى يثخن الحليب.
4. طوال الوقت للسيطرة على العملية.

كيف وأين لتخزين الحليب المكثف محلية الصنع

الحفاظ على الحليب المكثف المصنوع للاستخدام المستقبلي في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، ولكن ليس في الثلاجة. حاويات مثالية وصديقة للبيئة - عبوات زجاجية ، ملفوفة بالقصدير أو الأغطية البلاستيكية الخاصة.

فوائد ومضار الحليب المكثف

خصائص مفيدة:

• سهلة الهضم ، قيمة غذائية عالية.
• الكثير من السعرات الحرارية ، في حين أن المواد النشطة بيولوجيا لا تضيع.
• يساعد في بناء الأنسجة العضلية ، وتجديد الأنسجة العظمية.
• تطبيع عمليات تكوين الدم.
• يحفز النشاط العقلي.
• يحمي الجهاز المناعي.
• لديها خاصية منشط ، ويساعد على إنتاج هرمونات الفرح.

موانع الاستعمال:

• لا يمكنك إساءة استخدامه ، وإلا فقد تظهر زيادة الوزن.
• ربما تطور مرض السكري ، التسوس والسمنة.

على الرغم من موانع الاستعمال ، فمن الممكن تناول الحليب المكثف بكميات صغيرة ، إلا أنه بالتأكيد سيحسن الحالة المزاجية.

نصائح مفيدة

لإعداد منتج مغذي وقيم ، يوصى بما يلي:

1. لا تستخدم إلا الحليب الطازج الكامل ويفضل.
2. خذ وعاء ذو ​​قاع سميك.
3. أضف الصودا إلى طرف السكين.
4. فاز مع خفقت.
5. لتسمك ، ضع في الثلاجة لفترة من الوقت.

يالها من رائحة لطيفة ومغرية من الحليب المكثف الطازج! شهية طيبة!

شاهد الفيديو: أسهل طريقه لصنع الحليب المكثف (ديسمبر 2024).